Resep Bumbu Mie Gacoan: Buat Sendiri, Hindari Antri-an!

Jika sebelumnya daftar makanan di restoran Mie Gacoan memakai istilah seperti setan, iblis, tuyul, hingga pocong, saat ini mereka telah merombaknya dengan menggunakan nama-nama permainan tradisional. Pengubahan nama pada menu-menu tersebut dilakukan oleh Mie Gacoan guna mendapatkan sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI). Penerapan nama baru dalam menu mulai efektif tanggal 1 Februari 2023.

Dua hidangan unggulan dari Mie Gacoan, yakni Mie Setan dan Mie Iblis juga mengalami perubahan nama. Mie Setan saat ini telah direname menjadi Mie Hompimpa, sedangkan Mie Iblis bertransformasi menjadi Mie Gacoan.

Di samping dua pilihan tersebut, terdapat juga Mie Angel yang kini berganti namanya menjadi Mie Suit. Menu ini menawarkan cita rasa gurih tanpa adanya level kepedasan layaknya menu-menu sebelumnya.

Mie Gacoan adalah hidangan mie yang disertai saus pedas serta pangsit goreng. Menggunakan bahan-bahan yang tersedia di dapurmu, kamu dapat mencoba mempersiapkannya sendiri.

Berikut ini, resep Bumbu Mie Gacoan Yang dapat Anda buat sendiri dan rasaannya tidak kalah dengan yang tersedia di restoran. Ayo intip caranya berikut ini!

1. Formula Racikan Saus untuk Mie Gacoan

Bahan-bahan:

1. 1 paket mie telur (berisi 2)
2. 3 siung bawang putih
3. 1 siung bawang merah
4. 5 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
5. 2 buah cabai merah (pilihan opsional)
6. Garam secukupnya
7. 1 bungkus saus tiram
8. Lada bubuk secukupnya
9. 100 gr daging ayam
10. Garam dan kecap manis secukupnya
11. Pangsit goreng sebagai pelengkap

Cara membuat:

1. Didinginkan mie selama tiga menit, lalu sisihkan.
2. Iris halus daging ayam, lalu tumis. bawang putih . Kemudian, sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah serta garam.
4. Kemudian, tumis hingga harum.
5. Tambahkan mie, saus tiram, dan kecap lalu campurkan hingga merata.
6. Setelah selesai, hidangkan mie tersebut bersama dengan ayam dan pangsit goreng.

2. Resep Mie Hompimpa

Bahan-bahan:

1. 3 bungkus mi instan
2. 2 butir telur
3. 10 buah cabai rawit
4. 1 siung bawang putih
5. 2 batang daun bawang
6. 3 lembar daun jeruk
7. 2 sdt saus tiram
8. 2 sdm cabai bubuk
9. 2 sdm minyak
10. 1 sdt minyak wijen
11. 3 paket bumbu mie instant
12. 2 paket minyak bawang untuk mie instan
13. 3 paket saus sambal mie instant
14. 1 batang daun bawang
15. 3 bungkus bawang goreng

Cara membuat:

1. Sediakan mie dengan merebusnya dalam air yang sudah mendidih hingga masak, lalu angkat dan sisihkan.
2. Persiapkan sebuah mangkuk, kemudian tambahkan potongan bawang putih, cabai rawit, daun bawang, serta daun jeruk ke dalamnya.
3. Selanjutnya, tuangkan air hangat dan kocok hingga tercampur rata.
4. Tambahkan rempah-rempah, sambal, serta minyak bawang dari mi instan beserta cabai bubuk, minyak wijen, dan saus tiram. Campur hingga rata semuanya.
5. Selanjutnya, letakkan mie yang telah dimasak ke dalam mangkuk berisi saus, lalu campur hingga merata.
6. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang di bagian atas untuk penampilan yang menarik.
7. Mi Hompimpa versi Gacoan kini tersedia untuk di nikmati.

3. Resep Mie Suit

Bahan-bahan:

1. 300 gram mie kuning segar
2. 150 gram daging ayam tanpa tulang yang telah direbus dan dicincang halus
3. 1 bungkus lada bubuk
4. 2 sdm minyak wijen
5. 2 sdm saus tiram
6. 2 siung bawang putih yang dihaluskannya
7. 4 siung bawang putih dihaluskankan
8. 2 batang daun bawang, iris halus
9. Penyedap rasa, kuang jamu, garam serta gula pasir sesuai selera
10. Kulit pangsit goreng

Cara membuat:

1. Persiapkan penggorengan, lalu tumis bawang putih serta bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan daging ayam cincang, merica bubuk, dan saus tiram. Kocok semuanya sampai hampir masak.
3. Masukkan minyak wijen, perisa, garam, dan gula. Kocok hingga tercampur sempurna sampai masak. Angkat lalu sisihkan.
4. Rebus mie kuning sejenak di dalam air yang sudah mendidih. Kadang-kadang, aduk supaya mie tidak melekat. Lalu tiriskan dan letakan ke atas piring.
5. Panaskan secuil wajan teflon. Tambahkan mi, saus tiram, minyak wijen, serta kaldu jamur. Uleni hingga racikan bumbunya meresap dengan baik.
6. Sajikannya bersama kulit pangsit yang digoreng dan taburan daun bawang.

4. Racikan Bumbu untuk Mie Gacoan versi Chef Martin Praja

Bahan ayam:

1. 250 gram daging cincang ayam
2. 1 ruas jahe
3. 3 sendok makan kecap asin merek cap angsa
4. 1/2 sdt merica
5. 1/2 sdt kaldu jamur
6. Garam secukupnya

Bahan minyak bawang putih:

1. 10 siung bawang putih, iris halus
2. 200 ml minyak goreng

Bahan sambal cabai:

1. 10 biji cabai rawit merah
2. 100 ml air

Bumbu mie gacoan:

1. 2 pcs mie telur
2. 2 sdm kecap manis
3. 2 sdm kecap ikan
4. 2 sendok makan minyak bawang goreng
5. 1 sdm sambal cabai
6. 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih yang telah dicincang menggunakan minyak goreng hingga berwarna kecoklatan, lalu angkat dan sisihkan.
2. Rendam cabe kecil menggunakan air. Haluskan lalu simpan terpisah.
3. Tumiskan jahe dan daging ayam cincang dengan menggunakan minyak goreng. Berikan kecap asin, kaldu jamur, serta merica bubuk. Masak sampai kuah menguap habis, kemudian biarkan dingin.
4. Haluskan daging ayam yang telah masak tanpa menambahkan air apapun tersebut. chopper Sisihkan sebagai hiasan atas mi tersebut.
5. Masak mi hingga lunak, kemudian campurkan mi tersebut dengan bawang putih goreng, minyak beraroma bawang putih, kecap manis, kecap asin, serta kaldu jamur. Gaulkan semuanya secara merata.
6. Susun mie dengan topping ayam dan beri sambal.
7. Mie gacoan siap dihidangkan.

5. Resep Mie Hompimpa versi Chef Devina Hermawan

Bahan:

1. 300 gram mi basah berukuran kecil
2. Daun bawang cung, iris
3. Kulit pangsit goreng

Bahan topping ayam:

1. 250 gram daging dadah dari fillet ayam
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt gula
5. 1 sdt kaldu bubuk
6. 1/4 sdt merica
7. 1 sdm minyak

Bahan minyak bawang:

1. 15-20 siung bawang merah, dipotong halus
2. 200 ml minyak

Bahan sambal:

1. 150 gram cabai rawit berwarna merah
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt penyedap
4. 50 ml air
5. Minyak untuk menumis secukupnya

Penyajiannya untuk mi hompimpa dengan cita rasa asin tiap sajian adalah:

1. 150 gram mie
2. 2 sdt kecap asin
3. 1 sdt kecap ikan
4. 1/8 penyedap
5. 1/8 sdt merica
6. 2 sdm minyak bawang
7. Sambal sesuai selera

Penyajian untuk setiap porsi mie hompimpa dengan cita rasa manis:

1. 150 gram mie
2. 1 sdt kecap asin
3. 1 sdt kecap asin
4. 3/4-1 sdm kecap manis
5. 1/8 sdt merica
6. 1/8 sdt penyedap
7. 2 sdm minyak bawang
8. Sambal sesuai selera

Cara membuat topping ayam:

1. Keluarkan air dari daging ayam fillet menggunakan tisu, lalu iris panjang-panjang dan taruh di dalam mangkuk.
2. Tumbuk bawang putih, kemudian campurkan ke dalam irisan daging ayam. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa instan, merica, serta minyak. Ratakan rempah-rempahnya dan tutupilah dengan plastik wrapping, biarkan istirahat selama sepuluh menit.
3. Panaskan secuil minyak, goreng ayam hingga berwarna coklat muda, kemudian angkat. Pastikan biar dingin sebelum Anda mencampakkannya ke dalam botol atau wadah untuk penyimpanan. food processor untuk dihaluskan.

Berikut adalah langkah-langkah untuk mengolah saus cabai dan minyak aromatik khas mi hompimpa:

1. Dalam wajan yang sama, tambahkan minyak lalu tumis bawang sampai menjadi garing. Setelah itu, angkat bawang dan saring minyaknya. Simpan minyak serta bawang goreng tersebut terpisah.
2. Panaskan secuil minyak. Tambahkan cabai rawit, garam, kaldu bubuk, serta air. Rebus sebentar kemudian hancurkan kembali bahan-bahannya. food processor .

Cara membuat pangsit goreng:

1. Potong pangsit menjadi ukuran kotak, kemudian isi dengan daging ayam cincang yang telah dimasak. Basahi tepi kulit pangsit menggunakan air, bentuk menjadi segitiga, dan tambahkan garis melintang pada sisinya.
2. Panaskan minyak lalu goreng dumpling sampai berwarna cokelat kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Bagaimana cara memasak dan menghidangkan mi hompimpa:

1. Panaskan air, kemudian masak mi sampai matang dan angkat.
2. Apabila Anda memilih mi hompimpa dengan rasa asin, tambahkan bumbu berdasarkan petunjuk penyajiannya yang bertuliskan rasa asin. Di sisi lain, jika Anda lebih suka varian rasa manis, campurkan bumbunya menurut panduan penyajian untuk rasa manis tersebut.
3. Tambahkan topping Ayam, bawang goreng, pangsit goreng, serta irisan daun bawang sudah tersedia. Mie hompimpa kini siap untuk disantap.

6. Formula Rempah Penyedap Mie Gacoan Untuk Pola Hidup Sehat

Bahan:

1. 40 gram spaghetti gandum
2. 1 sendok makan sambal (campuran cabai dan bawang putih yang telah direbus kemudian dihaluskan)
3. 25 gram tempe kukus
4. 25 gram daging ayam cincang yang dikukus
5. Sejumput kaldu jamur
6. Sedikit margarin
7. Sejumput garam
8. 3 lembar selada
9. 1 buah mentimun

Cara membuat:

1. Masak spaghetti sampai betul-betul lembut, lalu dijernihkan.
2. Tumiskan cabai, kaldu jamur, dan garam. Masak sampai wangi lalu tambahkan miannya. spaghetti . Ratakan adonan hingga benar-benar tercampur. Kemudian, pindahkannya ke dalam piring yang telah disusun dengan daun selada.
3. Tuangi ayam cincang rebus serta tempe hancur dengan tidak menggunaan minyak dalam proses memasaknya.
4. Mie gacoan edisi rendah kalori sudah siap disajikan.

7. Rahasia Udang Keju Lezat Ala Gacoan

Bahan-bahan:

1. 300 gram daging dari bagian paha ayam
2. 100 gram udang kupas
3. 4 sdm tepung tapioka
4. 2 butir putih telur
5. 3 siung bawang putih
6. 1 sdt garam
7. 2 sdt gula
8. 1 sdm kecap asin
9. 1,5 sdm saus tiram
10. 1 sdm minyak wijen
11. Merica secukupnya
12. Keju quick melt secukupnya untuk isian
13. 1 butir telur untuk pencelup
14. Tepung panir untuk pelapis

Cara membuat:

1. Chopper Daging ayam beserta semua rempahnya hingga menjadi halusan, lalu tambahkan udang yang telah ditumbuk serta tepung terakhir kali.
2. Setelah lembut, biarkan campuran tersebut dingin selama kurang lebih 15 menit di dalam lemari es.
3. Cetak udang keju dengan membuat bentuk lingkaran lalu berikan isi potongan keju di bagian dalamnya.
4. Rendam campuran tersebut di dalam telur yang telah dipukul rata, kemudian gulingkan pada tepung panir.
5. Goreng secara langsung di minyak yang sudah dipanaskan atau simpan dalam format tersebut. frozen.

Itulah tadi rahasia bumbu Mie Gacoan yang sederhana untuk kamu buat sendiri di rumah. Tertarik mencoba membuatnya di rumah, Bela?