20 Ide Resep Harian untuk Menyegarkan Meja Makan Anda di Indonesia

Laksamana.id , Jakarta - Beberapa ragam cara membuat hidangan sehari-hari harus dipelajari supaya tak merasa jenuh saat memasak di rumah. Membuat pilihan menu untuk setiap hari kadang bisa menjadi suatu tantangan sendiri.

Mungkin Anda akan mencari pilihan menu baru untuk menghindari rasa jenuh saat memasak atau menikmati hidangan buatan sendiri.

Agar menghadirkan ragam pilihan pada masakan sehari-hari, tak perlu selalu memakai bahan-bahan berharga tinggi dan berkualitas terbaik.

Beberapa resep Masakan harian bisa disiapkan dengan merubah bahan makanan biasa yang tersedia di dapur menjadi hidangan yang enak dan tetap menarik.

Berikut adalah berbagai macam resep hidangan harian untuk menghindari kebosanan saat memasak di rumah.

Pilihan Resep Harian Berbahan Dasar Sayuran

Menurut Cookpad, berikut adalah beberapa hidangan harian yang bisa kamu coba menggunakan sayuran sehingga tidak merasakan kebosanan.

1. Resep Sayur Lodeh

Bahan:

• 5 batang kacang panjang, dipotong menjadi 3 cm.
• 1 buah jagung muda, dipotong halus.
• 1 buah wortel, dipotong halus.
• ½ bagian labu siam, dipotong menjadi kubus.
• 1 papan tempe.
• Bumbu:
• 4 siung bawang merah, dipotong halus.
• 3 siung bawang putih, dipotong halus.
• 2 buah cabai merah, dipotong halus.
• 1/2 sdt terasi.
• 200 ml santan.
• 1 lembar daun salam.
• 1 cm lengkuas.
• Garam.
• Gula.

Cara Membuat:

1. Tumis jagung beserta semua bumbunya tanpa Santannya hingga mencapai kematangan separuh.
2. Tambahkan wortel, kacang panjang, labu siam, serta tempe berturut-turut.
3. Tuangkan santan kemudian aduk sampai mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, biarkan hingga campuran menjadi sedikit halus.
5. Siap dihidangkan.

2. Cara Memasak Sayur Kecambah Panjang Tumisan

Bahan:

• 4 batang kacang panjang, dipotong menjadi 3 cm.
• 50 gram daging sapi, iris menjadi kotak kecil.
• 150 mililiter kuah kaldu daging.
• ½ sendok teh tepung maizena, campurkan dengan sebagian kecil air.
• 3 sdm minyak goreng.

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, iris halus.
• 50 gram bawang Bombay, iris halus.
• ½ sdt merica bubuk.
• ½ sdt minyak wijen.
• 1 sdm kecap asin.
• 1 sdt gula pasir.
• Garam.

Cara Membuat:

1. Goreng bawang putih dan bawang Bombay hingga wangi.
2. Tambahkan daging, diamkan hingga warnanya berubah menjadi cokelat.
3. Tambahkan bahan-bahan yang lain, kemudian campur sampai merata.
4. Tambahkan kacang panjang, air kaldu, serta campuran maizena.
5. Bersabarlah sampai dagingnya empuk dan sudah bisa dipindahkan.

3. Cara Membuat Capcay Kuah

Bahan:

• 1 buah sosis besar
• 1 butir telur ayam
• 1 buah wortel
• 1 buah sawi putih
• 1 buah bunga kol
• 1 Batang daun bawangn
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5 biji cabai rawit
• 1 buah tomat kecil
• Garam, gula, merica bubuk, penyedap rasa jamur, air, serta minyak sesuai kebutuhan

Cara membuat:

1. Iris semua sayuran dan sosis menurut keinginanmu.
2. Tumiskan seluruh rempah-rempah, lalu tambahkan telur ayam yang sudah diorak-arik.
3. Tuangkan air, kemudian tambahkan seluruh sayuran dan sosisnya.
4. Aduk sampai masak dan capcay kuah sudah siap untuk dihidangkan.

4. Resep Tumis Kangkung

Bahan:

• 5 ikat kangkung
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sachet terasi
• 5 cabai keriting
• 10 cabai rawit
• 1 sachet penyedap rasa
• 1/2 sdt micin
• 1/2 sdt merica bubuk
• Air secukupnya.

Cara membuat:

1. Cuci dan potong sayuran kangkung.
2. Haluskan dan tumis cabai, terasi serta bawang sampai wangi.
3. Tambahkan kangkung lalu beri air sesuai kebutuhan.
4. Tambahkan rempah-rempah ekstra, goreng sejenak, dan Kangkung pun sudah siap untuk dihidangkan.

5. Cara Memasak Oseng-oseng Kacang Panjang dan Tempe

Bahan:

• 300 gram Buncis
• 1/4 kg tempe
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 cabai
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur.

Cara membuat:

1. Iris tempe, kacang panjang, dan bawang.
2. Goreng bawang dan cabe sampai wangi, lalu masukkan irisan tempe.
3. Kemudian tambahkan buncis serta rempah-rempunya yang lain.
4. Aduk sampai matang, dan tumisan buncis tempe sudah siap dinikmati.

Hidangan Harian Dengan Bahan Utama Ayam Dan Telur

6. Cara Membuat Telur Mata Sapi dengan Saus Kecap

Bahan:

• 5 butir telur ayam yang telah digoreng ceplok.
• 3 siung bawang putih, dipotong halus.
• 
  5 siung bawang putih, dipotong halus.
  (Note: The original request asked for thinly sliced shallots but mentioned "bawang merah" which typically refers to red onions rather than shallots in Indonesian contexts. I've assumed this was an error and replaced with garlic as commonly used ingredient; adjust accordingly.)
• 1 buah cabai merah, dipotong halus.
• 10 sdm kecap manis.
• 1 iris jeruk nipis.
• 1 sdm margarin.

Cara Membuat:

1. Tumiskan bawang putih serta bawang merah menggunakan margarin hingga aromanya keluar.
2. Tambahkan cabai merah, kecap, serta air jeruk nipis.
3. Tuangkan air sesuai kebutuhan, kemudian nantikan hingga mencapai titik didih.
4. Tempatkan telur mata sapi di atas piring lalu tuang bumbu kecap diatasnya.

7. Resep Telur Balado

Bahan:

• 6 butir telur
• 1 sdt kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 50 ml air

Bumbu halus:

• 10 biji cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang.
2. Blender atau haluskan seluruh rempah-rempah, lalu tambahkan telur yang telah dimasak.
3. Ratakan dengan baik sampai rempah-rempah terabsorpsi sepenuhnya.
4. Setelah masak, hidangkan telur balado tersebut.

8. Resep Ayam Rica-Rica

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang
• 1/2 ikat daun kemangi
• 150 ml air.

Cara membuat:

1. Sediakan dan pemotongan ayam menurut keinginan Anda.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan kemiri. Selanjutnya, pukul halus sereh.
3. Tumis seluruh rempah-rempah sampai harum, kemudian tambahkan ayam.
4. Campurkan secara perlahan, kemudian masukkan air, gula, serta garam.
5. Rebus sampai kuah meresap dan daging ayam menjadi lembut.
6. Setelah ayam nyaris matang, iris daun bawang dan tambahkan bersamaan dengan daun kemangi. Hidangkan ayam rica-rica yang telah jadi.

1. Resep Gulai Ayam

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 800 ml air
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 cabai merah keriting
• Cabai rawit sesuai selera
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur
• 65 ml santan instan
• 1 paket bumbu gulai ayam siap saji.

Cara membuat:

1. Iris daging ayam menurut keinginanmu, lalu rebus sampai mendidih dan saring airnya.
2. Lezatkan rempah-rempahnya, goreng hingga wangi menguar.
3. Setelah mencapai tingkat kematangan yang setengah, tambahkan ayam ke dalamnya. Aduk hingga bumbu meresap dengan sempurna.
4. Tuangkan air sesuai kebutuhan lalu masak sampai daging ayam menjadi lembut.
5. Akhirnya, tambahkan santan lalu rebus hingga mendidih.

10. Cara Membuat Soto Ayam Dengan Kaldu Jernih

Bahan:

• 1/2 kilogram daging ayam tanpa tulang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 liter air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu jamur
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/4 sdt merica bubuk.

Cara membuat:

1. Haluskan rempah-rempah tersebut kemudian goreng sampai wangi dan matang.
2. Masak ayam dalam panci bersama dengan menambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
3. Tambahkan rempah-rempah yang sudah digoreng, biarkan sampai masak.
4. Angkat ayam beserta kuahnya.
5. Goreng ayam hingga matang lalu suwir-suwir dan sisihkan bersama pelengkap-pelengkap soto seperti mi kuning, telur, tomat, kubis, kecambah ataupun bahan tambahan lainnya menyesuaikan selera masing-masing.

Hidangan Harian Berbahan Dasar Daging Sapi

Berikut adalah beberapa pilihan alternatif menu makanan harian yang dapat Anda coba menggunakan bahan utama daging sapi untuk menghindari rasa jenuh.

11. Cara Membuat Tongseng Daging Sapi yang Mudah dan Sederhana

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 1 kepala kubis berukuran kecil
• Secukupnya cabe rawit, iris
• 1 buah tomat, iris
• Bawang merah 5 siung, dipotong tipis
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya penyedap rasa
• 1 sdt garam
• Secukupnya lada bubuk
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir kemiri, ulek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• 1 iris lengkuas geprek
• 500ml air, untuk merebus
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama-tama untuk memasak tongseng sapi yang sederhana, panaskan air hingga mendidih kemudian tambahkan daging, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak daging tersebut sampai mencapai tingkat kematangan separuh saja.
2. Setelah mencapai kematangan sekitar separuh, ambil daging tersebut, saring airnya kemudian potong menurut keinginan Anda.
3. Iris iris kol, tomat, cabai rawit, serta bawang merah. Setelah itu, haluskan bawang putih dan kemiri.
4. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng bahan-bumbu yang sudah dicincang sampai berubah menjadi kuning jambunya.
5. Masukan daging yang telah dipotong halus tersebut beserta sedikit air, kemudian tutup dan biarkan selama kira-kira 5 menit. Setelah itu, tambahkan merica bubuk, kecap manis, garam, serta sedikit penyedap rasa.
6. Tutup lagi, biarkan sampai kuahnya berkurang sedikit dan jangan lupa tes rasa.
7. Setelah teksturnya sudah pas dan cairan telah berkurang, tambahkan potongan sawi, tomat, cabai rawit, serta bawang merah. Kemudian masak lagi sampai sawi menjadi lembut.
8. Setelah masak sempurna, ambil dan hidangkan tumis sapi yang sederhana ini.

1. Resep Sup Iga Sapi

Bahan:

• 1/2 kilogram daging iga sapi
• 1 paket sayuran untuk sup
• 1/2 siung bawang bombay
• 2 liter air
• 3 buah cengkeh
• 1/2 jari kelingking dari kayu manis
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada biji
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Pertama, cuci hingga bersih daging serta sayurannya.
2. Masak daging hingga lembut, lalu iris menjadi beberapa bagian, dan simpan sejenak.
3. Lelehkan rempah-rempah lalu goreng bersama bawang Bombay, kayu manis, dan cengkih sampai wangi.
4. Selanjutnya, campurkan daging beserta rempahannya ke dalam kaldu yang telah dimasak sebelumnya lalu berikan penambah rasa.
5. Tambahkan sayuran kemudian tes rasa.
6. Bila rasa telah sesuai, ambil dan sop iga sapi siap untuk dihidangkan.

13. Resep Beef Teriyaki

Bahan marinasi:

• 300 gram daging sapi, potongan disesuaikan dengan keinginan
• 5 siung bawang merah, dicincang halus bersama dengan bawang putih
• 5 siung bawang putih, dicincang halus bersama bawang merah
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 paket kecil saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin

Bahan lainnya:

• 1 buah bawang bombay
• 2 biji cabai merah besar
• 2 buah cabai hijau yang besar
• 100 ml air

Cara Membuat Beef Teriyaki:

1. Pertama, panaskan wajan lalu tambahkan daging yang telah dimarinasi selama satu jam dan masak hingga 30 menit atau sampai daging menjadi lembut.
2. Tuangkan air, tambahkan bawang Bombay, cabai merah, serta cabai hijau, kemudian tumis sampai bawang mulai mengempis.
3. Jangan lupa memeriksa kelezatannya.
4. Setelah masak sempurna, ambil dan hidangkan beef teriyaki tersebut.

1. Resep Lontong Kari Sapi

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kapulaga
• 2 butir bunga lawang
• 4 butir cengkeh
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 5 lembar daun jeruk
• 1 paket serbuk kari Desaku
• 3 ruas kunyit
• 5 cabai merah besar
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu cemplung:

• 2 batang sereh
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk

Bahan Isian:

• 10 batang buncis, potong-potong
• 2 buah labu siam, dipotong memanjang seperti korek api
• 250 gram daging tetelan sapi, masak hingga empuk
• 4 sdm fibercreme
• 1/2 sdt garam
• 1,5 sendok teh kaldu bubuk daging sapi
• 1 butir gula merah
• 1,5 liter air

Cara membuat kari sapi:

1. Persiapkan terlebih dulu bahan untuk bumbu yang dihaluskan serta bumbu yang dicampurkan.
2. Setelah itu, oseng bumbu halus serta bumbu cemplung dengan memakai minyak goreng sampai wangi menguar. Kemudian tambahkan tetelan sapi yang telah dimasak sebelumnya.
3. Masukkan air, fibercreme, gula, garam, serta kaldu bubuk.
4. Tambahkan kacang panjang dan luffa. Rebus sampai empuk.
5. Persiapkan mangkuk serta lontong yang telah diiris halus, kemudian masukkan sayuran dan kerupuk di atasnya.
6. Nasi lontong kari sapi bisa dinikmati sambil masih panas.

15. Bahan-bahan untuk Sop Daging dengan Merica Hitam

Bahan:

• 1/4 kg daging sapi
• 2 bonggol brokoli rebus
• 1/2 kepala brokoli rebus
• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Sejumput gula
• Sejumput garam
• Sedikit bubuk lada hitam
• Sedikit cabai iris serong

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak sapi lada hitam:

1. Bersihkan daging sapi dengan mencucinya dan potong menjadi bagian yang tipis sebelum direbus sampai masak.
2. Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian goreng menggunakan sejumlah kecil minyak hingga beraroma wangi.
3. Tuangkan secuil air kemudian masukkannya daging yang telah dimasak terlebih dahulu.
4. Tumis hingga bumbu menyerap dan daging menjadi lembut.
5. Yang terakhir, masukan kembang kol dan brokoli yang telah dimasak, kemudian beri gula, garam, merica hitam, serta irisan cabai secukupnya sesuai dengan selera Anda.
6. Setelah masak sempurna, ambil sapi lada hitam dan siap untuk dihidangkan.

Hidangan Harian Berbahan Dasar Seafood

Berikut adalah beberapa pilihan hidangan harian yang dapat Anda coba untuk tetap terhindar dari kebosanan menggunakan bahan utama seafood atau produk laut.

16. Resep Pesmol Ikan

Bahan:

• 1 ekor ikan mas.
• 3 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah.
• 7 butir kemiri.
• 1 ruas kunyit.
• 1 ruas jahe.
• 1 ruas lengkuas.
• 3 lembar daun salam.
• Minyak goreng.
• Garam.
• Gula putih ataupun gula merah.

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan lalu beri perasan garam.
2. Goreng ikan setengah matang.
3. Haluskan rempah-rempah kecuali untuk jahe pengker dan daun salam.
4. Tumis bahan perenang sehingga wangi kemudian tambahkan air secara berkala.
5. Letakkan ikan dan tunggu sampai mendidih.

17. Resep Botok Ikan

Bahan:

• 5 ekor ikan laut berukuran medium.
• 1 batang petai.
• Tempe/tahu.
• ½ buah kelapa parut.

Bumbu:

• 3 siung bawang putih.
• 5 siung bawang merah.
• Cabe rawit sesuai selera.
• Daun salam.
• Gula.
• Garam.

Cara Membuat:

• Bersihkan dan potong-potong ikan.
• Haluskan rempah-rempah kecuali daun salam.
• Packing semua bahan dan rempah-rempah beserta daun salam menggunakan daun pisang.
• Kukus sampai matang.

18. Resep Pecel Lele

Bahan:

• 5 ekor lele
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdm garam
• Bumbu ikan instan.

Cara membuat:

1. Cuci bersih lele lalu olesi dengan air perasan jeruk nipis, bumbu ikan instant, serta taburkan sedikit garam.
2. Diamkan selama 15 menit.
3. Berikutnya, goreng ikan lele dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering.
4. Hidangkan ikan lele bersama sambal atau teman makan lainnya yang Anda sukai.

19. Cumi Cabai Hijau

Bahan:

• 1/4 kg cumi segar
• 10 biji cabai hijau
• 4 siung cabai rawit
• 7 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• 5 sdm Minyak goreng.

Cara membuat:

1. Cumi dipotong sesuai keinginan lalu direndam dalam air hangat kira-kira 2 menit.
2. Haluskan rempah-rempah lalu tuangkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Tambahkan cumi, lalu masak sampai siap.
4. Setelah rempah-rempahnya matang, cumi cabe hijau langsung bisa disajikan.

20. Cara Membuat Masakan Ikan Tongkol Pedas Balado

Bahan:

• Ikan tongkol
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm penyedap
• Gula merah secukupnya
• 1 buah tomat
• 15 biji cabai merah
• 10 biji cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan serta tumis seluruh rempah-rempah dalam minyak yang sudah dipanaskan, lalu masukkan secuil air.
2. Tambahkan ikan tuna lalu masak sampai rempahnya menyerap.
3. Setelah mencapai kematangan yang tepat, ikan tongkol balado siap untuk dihidangkan.

Lala Dita Pangestu dan Annita Rahmawati Dewi turut serta dalam penyusunan artikel ini.

7 Cara Membuat Ikan Bakar Enak dan Sederhana Di Rumah