15 Resep Cepat dan Mudah untuk Berbuka dan Sahur di Bulan Ramadhan

Berkatafr di waktu buka puasa dan sahur sungguh menyenangkan apabila kita menikmati hidangan atau minuman yang sejuk dan fresh. Akan tetapi, tidak hanya camilan takjil saja, kita perlu pula mengkonsumsi santapan pokok agar dapat menggantikan gizi serta cairan yang terkuras selama berpuasa kira-kira 13 jam tersebut.

Oleh karena itu, disarankan untuk memasukkan makanan tinggi protein dan serat dalam menu buka puasa serta sahur.

Sayuran merupakan pilihan makanan sehat untuk dikonsumsi pada waktu berbuka puasa dan juga sahur. Agar Anda lebih memahami, di bawah ini terdapat 15 opsi Resep untuk berbuka puasa dan sahur yang lezat dan sederhana untuk dibuat.

1. Sop Ayam

Bahan-bahan:

1. 2 potong sayap ayam
2. 2 buah wortel
3. 1 buah tomat
4. 1/4 gram kembang kol
5. 1/4 gram kol
6. 10 buah buncis
7. 1 ruas jahe geprek
8. 3 siung bawang putih dijadikan sebagai bahannya yang akan diblender menjadi pasta bumbu
9. 3 siung bawang putih digunakan sebagai bagian dari campuran rempah-rempah yang dihaluskan.
10. 1 sendok makan lada sebagai bagian dari bahan bumbu yang dihaluskan
11. Garam untuk campuran bumbu yang dihaluskan
12. Gula untuk campuran bumbu yang dihaluskan
13. Pengkukuh rasa untuk campuran rempah giling
14. Olesan minyak buat menggoreng sebagai bagian dari bumbu yang dihaluskan
15. Air untuk mengentalkan saus bahan bumbu yang dihaluskannya
16. Bawang goreng untuk taburan
17. Cilantro dan daun bawang digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan.

Cara membuat:

1. Persiapkan seluruh bahan sayuran, iris dan bilas hingga bersih.
2. Cuci bersih ayam, tambahkan irisan lemon nipis, biarkan selama kurang lebih 5 menit.
3. Haluskan bahan-bahan untuk pembuatan bumbu halus dengan menggunakan blender . Setelah itu goreng sampai wangi, lalu angkat.
4. Letakkan ayam ke dalam panci yang telah diisikan dengan air kemudian didihkan. Tambahkan juga jahe yang sudah dipukul-pukur dan biarkan sampai daging ayam menjadi empuk.
5. Setelah itu, tambahkan semua bahan sayur ke dalam panci. Biarkan sampai sayuran mulai menguning dan layu.
6. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secara proporsional. Kemudian beri daun bawang, daun seledri, serta tomatsesuai dengan keinginan Anda.
7. Sajikan sup sayuran dengan taburan bawang goreng di atasnya.

2. Sayur Asem

Bahan-bahan:

1. 1 buah jagung
2. 6 lonjor kacang panjang
3. 1 genggam kacang tanah
4. 1 genggam melinjo
5. 1 ikat dedaunan muda dari pohon melinjo
6. 1/2 buah labu siam
7. 1/4 buah pepaya muda
8. 2 lembar daun salam
9. 1 ruas lengkuas
10. 1 sdm gula merah
11. 2 sendok makan air cuka jawa
12. 5 buah belimbing wuluh
13. Garam secukupnya
14. 6 siung bawang putih digunakan sebagai bahannya dalam menghaluskkan rempah
15. 4 siung bawang putih digunakan sebagai bagian dari campuran bumbu yang dihaluskan
16. 2 biji kemiri sebagai bahan untuk dihaluskan menjadi bumbu
17. 1 biji cabai merah besar untuk bahan bumbu yang dihaluskan
18. 3 buah cabai merah keriting digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskannya.
19. 1/2 sendok teh terasi goreng untuk bahan bumbu halus

Cara membuat:

1. Tuangkan air ke dalam panci secara cukup kemudian panaskan hingga mendidih. Setelah mencapai titik mendidih, tambahkan seluruh bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam dan jahe.
2. Iris-iris sayurannya lalu bilas hingga bersih. Setelah itu, tambahkan jagung, kacang polong, kacang tanah, labu siam, dan paprika muda ke dalamnya. Didihkan semuanya sampai lembut.
3. Setelah menjadi lembut, tambahkan kembali seluruh bahan sayuran lainnya, seperti belimbing wuluh.
4. Tambahkan juga gula merah, sedikit garam, serta air asam jawa. Biarkan hingga mendidih sambil menyerap seluruh bumbunya.
5. Sajikan masih panas bersama nasi putih yang empuk dan sambalnya.

3. Ayam Teriyaki

Bahan-bahan:

1. 600 gram daging paha ayam yang telah diiris menjadi kecil-kecil
2. 60 ml kecap asin
3. 3 sdm gula pasir
4. 3 sdm cuka apel
5. 1 sdm minyak goreng
6. 1 sdm minyak wijen
7. 2 siung bawang putih yang telah dipotong halus
8. 1 sendok teh tepung maizena yang telah dicairkan menggunakan air
9. Daun bawang secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan bahan-bahan seperti kecap asin, gula, cuka apel, dan minyak wijen di dalam mangkuk untuk membuat saus. Setelah itu, aduk hingga merata lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis ayam hingga empuk dan kecoklatan.
3. Tuangkan saus ke dalam wajan. Kocok sampai teksturnya mengental.
4. Masukkan maizena lalu aduk. Jika tekstur sausnya terlalu kental, tambahkan sedikit air.
5. Tambahkan daun bawang secukupnya berdasarkan selera.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Tumis Bayam Tempe

Bahan-bahan:

1. 200 gram atau seikat bayam
2. 50 gram atau separuh lembar tempe
3. 2 buah cabai merah besar
4. 100 ml air
5. 2 sdm minyak goreng
6. 3 siung bawang putih digunakan sebagai bahan rempah-rempah dalam menumis
7. 2 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam pembuatan saus tumisan tersebut.
8. 1/4 sendok teh gula pasir untuk campuran bumbu tumisan
9. 1/4 sendok teh lada bubuk untuk bahan rempah dalam menumis
10. 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk sebagai bagian dari campuran bumbu yang ditumis

Cara membuat:

1. Panaskan bayam di siang hari dan bilas hingga bersih. Kemudian, iris tempe menjadi kubus kecil lalu letakkan sampingan.
2. Iris-iris bahannya untuk bumbu tumisan. Pisahkan.
3. Di dalam wajan atau pan, hangatkan sebanyak mungkin minyak goreng. Kemudian oseng bahan rempah yang telah dipersiapkan sampai beraroma sedap.
4. Tambahkan cabai merah besar dan tempe. Aduk terus sampai tempe berubah menjadi coklat keemasan.
5. Tambahkan bayam. Uleni hingga sayuran agak limpah.
6. Selanjutnya, masukkan garam, gula pasir, bubuk kaldu ayam, dan lada. Campurkan hingga rata.
7. Tuangkan air dan rebus hingga mendidih sepenuhnya.
8. Sajikan selagi hangat.

5. Cap Cai

Bahan-bahan:

1. 200 gram udang
2. 100 gram kembang kol
3. 50 gram brokoli
4. 2 butir telur
5. 1 buah wortel
6. 1 buah tomat
7. 1/2 bagian bawang bombai
8. 3 siung bawang merah
9. 3 siung bawang putih
10. 1 sdt kecap manis
11. 1 sdt saus tiram
12. Serbuk lada putih, serbuk kaldu, serta garam
13. Minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama-tama, siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus dengan menghaluskannya. Haluskan bawang merah, bawang putih, serta garam. Setelah mencapai konsistensi yang lembut, taruh di samping.
2. Selanjutnya, panaskan wajan lalu tambahkan irisan bawang bombay beserta dengan jumlah minyak sesuai kebutuhan. Masaklah bawang bombay tersebut bersamaan dengan rempah-rempah yang sudah dihaluskan.
3. Setelah bumbu sudah harum, tambahkan udang, wortel, kembangkol, serta brokoli.
4. Tuangkan air ke dalam wajan, goreng hingga seluruh sayuran menguning dan lembut.
5. Tambahkan merica hitam, kecap manis, serta saus tiram. Jumlahnya dapat diatur sesuai preferensi Anda.
6. Tambahkan telur yang sudah dikocok lalu aduk sampai teksturnya pekat. Biarkan hingga mendidih kemudian angkat.
7. Sajikan bersama nasi hangat.

6. Sayur Bayam Bening

Bahan-bahan:

1. 1 ikat bayam
2. 1 buah jagung
3. 2 siung bawang putih
4. 1 ruas kencur
5. Garam secukupnya
6. Gula pasir secukupnya
7. Penyedap rasa secukupnya
8. Bawang goreng (opsional)

Cara membuat:

1. Iris bayam kemudian cucilah sampai benar-benar bersih bersama jagung. Sesudah itu, kupaslah jagung sehingga hanya sisa butiran-butirannya saja.
2. Didihkan air di dalam panci sesuai dengan jumlah yang diperlukan. Setelah mencapai titik didih, tambahkan bawang putih, kencur, garam, gula pasir, serta penyedap rasa. Kocok campuran tersebut dan tes rasanya.
3. Apabila rasanya telah sesuai, tambahkan jagung hingga matang.
4. Akhirnya, tambahkan bayam lalu masak sejenak. Kemudian nyalakan api lagi. Tutupinya.
5. Taburi dengan bawang goreng apabila diinginkan dan hidangkan bersama nasi panas.

7. Hidangan Telur Puyuh dengan Jamur Tiram

Bahan-bahan:

1. 25 buah telur puyuh yang telah masak dan sudah dikupas
2. 100 gram jamur tiram
3. 100 gram jamur kuping
4. 1 siung bawang merah yang telah dihaluskannya menjadi cincangan tipis
5. 2 siung bawang putih yang telah dihaluskannya
6. 1 buah bawang bombay yang telah diiris sangat tipis
7. 3 buah cabai merah
8. 1 lembar daun salam
9. 2 ruas lengkuas
10. 2 lembar daun jeruk
11. 2 batang daun bawang
12. 2 ruas jahe
13. 100 ml air
14. 2 sdm saus tiram
15. Gula
16. Garam
17. Merica bubuk
18. 3 sdm kecap manis
19. Minyak goreng
20. Bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, bawang Bombay, serta cabai merah menggunakan sedikit minyak hingga beraroma enak.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, daun bawang, dan jahe. Aromanya akan semakin sedap ketika kamu tumiskan kembali.
3. Tambahkan jamur tiram serta jamur kuping ke dalam masakan. Selanjutnya, berikan air, saus tiram, gula, garam, dan lada bubuk. Masak sampai tekstur jamur menjadi lembut.
4. Tambahkan telur puyuh serta kecap manis kemudian masak hingga kuah berkurang dan rempah-rempah menyerap kedalam telur beserta jamurnya.
5. Sajikanlah bersama dengan taburan bawang goreng di atasnya.

8. Sajian Kangkung Tumis dengan Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

1. 1 ikat kangkung segar
2. 5 buah cabai rawit sebagai komponen bumbu rujak
3. 2 blok gula merah sebagai bahan penyedap rujak
4. 1 sendok teh asam jawa sebagai bagian dari campuran bumbu rujak
5. 1/4 sachet terasi yang telah dipanggang sebelumnya digunakan sebagai bahan bumbu rujak
6. 2 sendok makan air hangat untuk campuran bumbu rujak
7. Garam untuk campuran dalam racikan bumbu rujak.

Cara membuat:

1. Potong kangkung kemudian cucilah hingga bersih. Setelah itu, diding air dalam panci hingga mendidih dan berikan garam secukupnya. Masukkan kangkung tersebut ke dalam air mendidih, masak sejenak sampai sedikit layu, setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Aduk campuran rempah-rempah rujak tersebut. Setelah itu, tumbuk sampai menjadi lembut. Anda pun dapat melumatkannya dengan blender.
3. Setelah itu menjadi lembut, letakkan kangkung di atas piring lalu tuang bumbu rujak diatasnya.

9. Tumis Buncis Wortel

Bahan-bahan:

1. 150 gram buncis
2. 100 gram wortel
3. 2 butir telur
4. 3 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. Secukupnya air
7. Minyak goreng
8. 3 sendok makan saus tiram untuk bahan penyedap rasa
9. Garam untuk bahan bumbu
10. Paprika untuk campuran rempah-rempah

Cara membuat:

1. Tumiskan bawang merah serta bawang putih menggunakan sedikit minyak goreng yang telah dipanas kan. Masak sampai wangi.
2. Tambahkan buncis dan wortel yang telah diiris. Uleni sampai sayuran menjadi lembut.
3. Tuangkan air secara bertahap hingga menyerap ke dalam sayuran dan berkurang.
4. Tambahkan telur yang telah ditaburi sebelumnya. Aduk-aduk dalam hidangan tersebut sampai telurnya setengah matang.
5. Tambahkan rempah-rempah kemudian aduk kembali hingga masak.
6. Sajikan bersama nasi hangat.

10. Ayam Lada Hitam

Bahan-bahan:

1. 300 gram ayam fillet
2. 1 buah bawang bombai
3. 1 buah paprika merah
4. 1 buah paprika hijau
5. 3 siung bawang putih
6. 6 sdm maizena
7. Putih telur
8. Garam
9. Merica
10. 3-4 sendok makan kecap manis untuk bumbu saus lada hitam
11. 2 sendok makan saus tiram sebagai bahan untuk membuat saus lada hitam
12. 1 sendok makan saus tomat sebagai bahan untuk membuat saus lada hitam
13. 1 sendok makan lada hitam, goreng kemudian haluskan kasar sebagai bahan saus lada hitam
14. Garam untuk membuat saus lada hitam
15. Gula pasir digunakan sebagai bahan dalam saus lada hitam
16. Air sesuai kebutuhan untuk campuran saus lada hitam

Cara membuat:

1. Siramkan rempah-rempah pada daging ayam menggunakan lada, garam, serta sehelai bawang putih yang telah dihaluskan kemudian diamkan selama dua puluh menit.
2. Setelah meng marinasi selama 20 menit, masukkan ayam tersebut ke dalam campuran putih telur dan tepung maizena. Lanjutkan dengan menggorengnya sampai berwarna kuning keemasan. Setelah selesai, angkat dan sisihkan dahulu.
3. Tumis bawang putih serta bawang Bombay hingga beraroma sedap. Setelah itu, tambahkan seluruh bahan saus lada hitam kemudian rebus hingga mencapai titik mendidih.
4. Masukkan paprika merah serta paprika hijau. Uleni hingga sedikit layu.
5. Tambahkan ayam goreng lalu kocok sampai sausnya merata.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

11. Masak Oseng Tahu dan Tempe dengan Kecap

Bahan-bahan:

1. 1 blok tahu berukuran 6x8 cm, dipotong menjadi dadu
2. 1 lembar tempe berukuran 6x5, dipotong menjadi dadu
3. 2 daun salam
4. 1 ruas laos
5. Secukupnya kaldu bubuk
6. Secukupnya gula pasir
7. Secukupnya garam
8. Secukupnya lada bubuk
9. 3 sdm kecap manis
10. 2 sendok makan minyak untuk menumis
11. 2 siung bawang putih digunakan sebagai bagian dari bumbu yang dihaluskannya.
12. 3 siung bawang putih digunakan sebagai bahan rempah yang dihaluskan
13. 6 biji cabe rawit untuk bahan rempah yang dihaluskan
14. 1 bagian jahe untuk bahan rempah yang dihaluskan

Cara membuat:

1. Persiapkan seluruh bahannya, iris tahu serta tempe berbentuk dadu lalu bilas bumbunya hingga bersih.
2. Goreng tahu serta tempe hingga kecoklatan, kemudian angkat dan sisihkan.
3. Haluskan rempah-rempah, lalu tumis bersama daun salam dan jahe geprek hingga wangi. Sesudah itu, tambahkan tahu dan tempe yang telah digoreng ke dalamnya.
4. Tuangkan air sesuai kebutuhan, kemudian tambahkan saus kedelai manis, garam, gula, penyedap rasa instan, dan merica halus, lalu campurkan hingga tercampur rata.
5. Biarkan hingga air berkurang, lalu angkat dan hidangkan.

12. Oseng Buncis Ati Ampela

Bahan-bahan:

1. 150 gram buncis, potong-potong
2. 50 gram jagung muda, dipotong kecil-kecil
3. 2 hati ampela, direbus kemudian dipotong kecil-kecil
4. 2 siung bawang putih, iris halus
5. 1/4 bawang bombai, cincang
6. 5 buah cabai merah keriting, dipotong halus
7. 10 buah cabai rawit hijau, dipotong halus
8. 1 sdm saus tiram
9. 1/2 buah tomat
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. Secukupnya garam
12. Secukupnya gula
13. 100 ml air
14. 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Tuangkan minyak ke dalam wajan, lalu goreng bawang putih serta bawang Bombay hingga beraroma sedap. Kemudian, tambahkan cabai dan aduk sekali lagi.
2. Setelah itu, masukan hati dan paru-paru, aduk hingga sedikit mengering kemudian tambahkan tomat, kacang panjang, serta jagung muda. Aduk lagi hingga sayuran mulai layu dan berikan air secukupnya.
3. Tambahkan gula, garam, lada, dan kecap hitam, kemudian kocok hingga semuanya tercampur dengan baik. Cicipi dan pastikan sudah pas rasanya sebelum memasaknya hingga matang.
4. Sajikan.

13. Cah Tauge

Bahan-bahan:

1. 200 gram tauge
2. 6 siung bawang putih, dipotong tipis
3. 4 siung bawang putih, potong halus
4. 4 buah cabai merah, potong halus
5. 4 buah cabai rawit, dipotong halus
6. 1/2 buah tomat
7. 1 sdm saus tiram
8. 1/4 sdt garam
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 30 ml air
11. 2 sdm minyak

Cara membuat:

1. Di dalam wajan, beri minyak kemudian goreng irisannya bawang merah serta bawang putih hingga aromanya keluar.
2. Tambahkan potongan cabai rawit, cabai merah, serta tomats.
3. Masukkan kecambah, naikkan api, lalu beri saus tiram dan garam sebagai perasa. Kacau hingga tercampur merata.
4. Tuangkan air, kemudian rebus sejenak hingga sayuran menjadi lembut.
5. Tambahkan potongan daun bawang sebelum mengambilnya dari api, lalu hidangkan.

14. Sup Tomat Telur

Bahan-bahan:

1. 2 buah telur, aduk hingga tercampur rata
2. 3 siung bawang putih, iris halus
3. 2 batang daun bawang, dipotong tipis
4. 3 biji tomat merah, potong menjadi dua bagian
5. 3 sdm minyak goreng
6. 1 sdt kaldu ayam
7. 1 sdt garam
8. 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di dalam panci kemudian goreng bawang putih serta daun bawang hingga wangi.
2. Tambahkan tomat, kemudian masak hingga lembut dengan sedikit remuk.
3. Selanjutnya, tambahkan kaldu ayam, garam, serta lada bubuk, kemudian campurkan dengan rata.
4. Tuangkan telur yang telah dikocok ke dalam adukan secara perlahan dan tetap mengaduk hingga berbentuk serabut, kemudian masak sampai mendidih.
5. Ambil dan hidangkan bersama potongan daun bawang.

15. Tumis Brokoli

Bahan-bahan:

1. 1 buah brokoli
2. 3 buah wortel
3. 3 siung bawang putih
4. 6 siung bawang merah
5. 4 biji cabai merah keriting
6. Secukupnya garam
7. Secukupnya gula
8. Secukupnya kaldu jamur
9. Secukupnya air

Cara membuat:

1. Bersihkan brokoli menggunakan air dan garam, lalu rendam selama 2-3 menit.
2. Rebus brokolinya hingga separuh masak, lalu tiriskan.
3. Di dalam wajan, goreng bawang putih serta bawang merah hingga beraroma sedap.
4. Masukkan cabai merah keriting dan goreng bersamaan.
5. Tambahkan wortel, kemudian masak hingga mencapai kematangan separuh.
6. Tuangkan secuil air, beri gula, garam, serta kaldu jamur.
7. Tetapkan api hingga air mencapai titik didih, kemudian tambahkan brokolinya sejenak dan angkatlah.
8. Sajikan.

Itulah 15 Resep untuk berbuka puasa dan sahur Yang sederhana dan gampang dibikin. Jadi enggak kebingungan lagi dalam menentukan hidangan buka puasa dan sahur ya?